Tapilla extra surgelée de porc noir ibérique (Salamanca, Espagne)

La tapilla est est un morceau  d'environ 270 grs  placée au dessu de la pluma et qui lui ressemble énormément (  forte proportion de gras intramusculaire). Des vendeurs peu scrupuleux la revendent comme pluma. Elle est cependant plus épaisse et un peu plus ferme dans sa partie la plus large. Une cuisson à basse température puis un snackage  seront parfaitement adaptés à ce morceau, la tapilla émincée est également adaptée. 

Notre tapilla provient de Guijuelo dans la province de Salamanque (Salamanca)

Présentée en petits paquets sous-vide, elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.   Vous n'aurez pas la sensation de manger de la viande de porc! A essayer.

conditionnement : Carton de 5-6 kg

Egalement disponible au détail :  Tapilla surgelée de porc noir ibérique (Sélection surgelé, Espagne)