Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.
Pluma extra de longe de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)
Lot de "Pluma de longe " surgelées de porc ibérique ( Pluma Ibérica, Espagne)
En savoir plus
La pluma ibérique est située dans la partie haute de la longe. Ce bout de muscle triangulaire en forme de plume a une forte proportion de gras intramusculaire dû à la race et l'alimentation de du porc ibérique. Notre pluma provient de Guijuelo dans la province de Salamanque (Salamanca)ou de Badajoz en Extramadure,régions référentes dans la production d'ibérique.
Présentée par 5 ou 6 pièces sous vides, elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel. Vous n'aurez pas la sensation de manger de la viande de porc! A essayer.
Découvrez notre pluma cuisinée par un grand chef! David Ibarboure, chef du restaurant étoilé Briketenia à Guethary
Retrouvez une recette de pluma de Chez Ruffet sur le VSD du 3 novembre 2011...
Egalement disponible au détail : Pluma extra de longe de porc noir ibérique surgelée (Sélection surgelé, Espagne)
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Salamanca, Espagne |
| Marque : | Mabonneviande.com |
| Composition : | Viande de porc ibérique |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Surgelé (-18ºC) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 0.550 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 5.5 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofreeze |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00101 |
Avis
pluma de porc ibérique
bien saisie à la plancha , moelleux , goût de noisette inimitable .
Excellent produit!
Sans aucun doute une des meilleures viandes! Un aller-retour à la plancha pour bien faire dorer le gras en la laissant rosée à l'intérieur... Pour moi pas besoin de sel: un régal dans son plus simple appareil!
Une viande à décourvrir : EXCELLENTE
La livraison (en caisse isotherme) s'est déroulée dans les temps, comme prévu.
Signaler un abusC'est une viande très tendre qu'il faut découvrir et qui n'a absolument rien à voir avec la viande de porc que nous connaissons tous. Il faut que le gras soit bien coloré. C'est lui qui donnera ce goût sublime de noisette grillée et se mange comme une délicatesse avec la viande. C'est du bon gras qui donne du bon cholestérol. D'ailleurs, souvent on décrit le porc ibérique comme un “olivier à quatre pattes”, et j'ajouterai... qui est nourri aux glands de chêne et aux châtaignes. A essayer ! Vous ne serez pas déçu.