Tapilla de porc noir ibérique (Au détail surgelé , Espagne)

La tapilla est est un morceau  d'environ 270 grs  placé au dessus de la pluma et qui lui ressemble énormément ( forte proportion de gras intramusculaire). Des vendeurs peu scrupuleux la revendent comme pluma. Elle est cependant un plus épaisse et un peu plus ferme dans sa partie la plus large. Une cuisson à basse température puis un snackage  seront parfaitement adaptés à ce morceau, la tapilla émincée est également adaptée. 

Notre tapilla provient de Guijuelo dans la province de Salamanque (Salamanca)

Présentée en petits paquets sous-vide, elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.   Vous n'aurez pas la sensation de manger de la viande de porc! A essayer.

Conditionnement : Paquet de 500 grammes sous-vide

Egalement disponible au carton : Tapilla surgelée de porc noir ibérique (Salamanca, Espagne)