Gigot de petit agneau frais d'Aragon IGP (Espagne)

L’élevage :

• Première viande fraîche en Espagne à avoir une IGP.
  
• Races traditionnelles de la région : Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana,  Aragonesa, Maellana et Ansotana.
  
• Élevages situés dans la vallée de l’Ebre, en zone de montagne et moyenne montagne, ce qui préserve l’économie rurale, la culture et l’environnement naturel de la région. Toute la filière est située en Aragon.
  
• Les agneaux sont nourris minimum 40 jours au lait maternel, puis avec des céréales naturelles et de la paille, sous le contrôle du Conseil Régulateur du Ternasco de Aragón.
  
• Élevage sans antibiotiques.
  
• Abattage entre 70 et 90 jours. 
  

Le produit :

• Les gigots d'agneaux d'Aragon pèsent entre 1.5 et 1.9 kg et sont prêts à cuire. 
  
• Ils sont mis sous-vide individuellement.
  
• Présentés en colis complets de 10 pièces.
  
• Caractéristiques de la viande : viande très tendre, au goût onctueux et homogène.

La cuisson :

Le gigot est la pièce idéale à rôtir ou à cuire lentement à basse température.

Disponibilité : 

Nous ne proposons sur le site que de la découpe surgelée et ponctuellement du frais. Pour d'autres découpes et des agneaux entiers, merci de nous contacter.

Plus d'informations sur l'agneau de lait, comment le découper, le cuisiner... Sur notre blog.