Côtes d'agneau surgelées (Espagne)

L’élevage :

• Races traditionnelles de la région : Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana,  Aragonesa, Maellana et Ansotana et/ou croisés Lacaune.
  
• Élevages situés dans la vallée de l’Ebre, en zone de montagne et moyenne montagne, ce qui préserve l’économie rurale, la culture et l’environnement naturel de la région. .
• Abattage entre 70 et 90 jours environ 
  

Le produit :

• Véritables "costilla" coupées fines  environ 55 grammes, séparables individuellement ( surgélation IQF). Les côtelettes sont découpées en environ 2 centimètre d'épaisseur  sur des carrés entiers comprenant  côtes découvertes et filet.
• Viande très tendre, au goût onctueux et homogène provenant de petits agneaux d'un poids compreis entre 11 et 13 kg carcasse.
• Carton de 12 kg      

La cuisson :

Pièce idéale à griller.

Disponibilité : 

Nous ne proposons sur le site que de la découpe surgelée et ponctuellement du frais. Pour d'autres découpes et des agneaux entiers, merci de nous contacter.

Plus d'informations sur l'agneau de lait, comment le découper, le cuisiner... Sur notre blog.

Egalement disponible au détail :  Côtes de petit agneau surgelées (Sélection, Espagne)