Coffret Epaule de Teruel Gran Reserva semi désossée avec support (Teruel, Espagne)

Paleta Gran Reserva provenant de la zone AOP Teruel (Teruel, Espagne). Coffret conrtenant 1 épaule (paleta) semi désossée (os de la palette enlevé) avec patte, présentée dans sa mallette de transport avec son support Affinage 10 mois minimum.

Prix au kg : 9.48 € HT / 10,00 € TTC

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Epaule (Paleta) Serrano Gran Reserva ETG de la « Fundación del Jamón Serrano », provenant de la zone AOP (ou DOP) Teruel.
Race porc blanc (large white et landrace) croisé Duroc.
Zone d’élevage et d’affinage délimitée par l’AOP Teruel, en zone de montagne. Nos épaules proviennent de la Sierra de Cedrillas (1300m d’altitude). L’affinage en altitude est optimal.
Peu salé, peu gras.
Affinée minimum 10 mois.
Epaule semi désossée : l'os de la palette est enlevé, elle est ainsi plus facile à découper !

Vous trouverez le goût caractéristique du jambon Serrano, à un prix à la pièce très intéressant car les épaules pèsent beaucoup moins qu'un jambon.

VALEURS NUTRITIONNELLES :

valeur énergétique : 255.2 Kcal / 1071.1 KJ
Graisses : 10.8%
dont saturées : 4.1%
Glucides : 0.1%
dont sucres : 0.1%
protéines : 39.4%
sel : 3.8%

Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.

Fiche technique

Etat du stock :	Sur réservation
Provenance :	Espagne
Marque :	Ma bonne Viande
Composition :	Jambon de porc, sel marin, sucre, maltodextrine, Nitrate, nitrate de potassium E252, antioxydant, ascorbate de sodium E301, saindoux.
Présentation :	Sous-vide, filet, corde
Conservation :	Ambiant
Poids moyen par pièce (en Kg) :	5
Poids moyen du colis (en Kg) :	5
Nombre moyen d'unité par colis :	1
Mode de livraison :	Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost
Unité de valorisation	Kilogramme
Référence :	A-000000-03063

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