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Cochon de lait en quart direct au four (Espagne)
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Le cochon de lait de 4 à 6 kg est coupé en quart sans tête pour une présentation soignée et une tendreté incroyable.
Dans votre colis vous trouverez un plat en aluminium prêt à mettre au four ainsi qu'une compote au fruit qui se marie parfaitement avec la préparation.
Pour la cuisson :
- Préchauffer le four à 190° ( four traditionnel - pas de chaleur tournante)
- Mettre la pièce au four à 180° dans sa poche plastique
- Laisser cuire pendant 2h30
- Sortir le cochon de lait du four. Ouvrir le sachet à l'aide de ciseaux, placer la pièce sur une assiette et laisser reposer pendant 2-3 minutes
- Couper les parts et servir, ajouter la préparation au fruit a côté de chaque portion et ajouter le jus du sachet si vous le souhaitez.
PS : Ne pas le verser sur la peau qui est croustillante.
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Espagne |
| Marque : | Mabonneviande |
| Composition : | Viande porcine, sel |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 1.6 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 6.4 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 1 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-01981 |
Avis
Excellent produit
En respectant le mode de cuisson tel qu'indiqué sur la boite, nous nous sommes régalés à 5 personnes, très bien cuit, moelleux je recommande.
Arrivages et DLC des cochons de lait d'Espagne
Les cochons de lait et porcelets frais d'Espagne sont à commander au plus tard avant le lundi 10h pour une livraison à partir du jeudi ou vendredi de la même semaine.
Vous avez également la possibilité de passer vos commandes à l'avance en nous précisant la date de livraison souhaitée.
Les cochons de lait et porcelets frais d'Espagne sont sous-vide et ont une date limite de consommation de minimum 10 jours au départ de notre entrepôt.
Arrivages et DLC des cochons de lait d'Espagne
Les cochons de lait et porcelets frais d'Espagne sont à commander au plus tard avant le lundi 10h pour une livraison à partir du jeudi ou vendredi de la même semaine.
Vous avez également la possibilité de passer vos commandes à l'avance en nous précisant la date de livraison souhaitée.
Les cochons de lait et porcelets frais d'Espagne sont sous-vide et ont une date limite de consommation de minimum 10 jours au départ de notre entrepôt.
Vraiment décevant
Malgré un total respect du processus de cuisson (et avec un four de bonne qualité), et bien que la chair soit vraiment tendre, le produit est loin d'être au niveau (et de la qualité du même produit que j'avais commandé il y a 2 ou 3 ans). A savoir :
Signaler un abus- aucun assaisonnement, l'ensemble est très fade et seule la préparation aux fruits donne un semblant de goût à l'ensemble.,
- à la fin du temps de cuisson, le sac qui contient le quart de cochon contient une grande quantité d'un liquide aqueux ce qui, d'une part fait que la peau n'est pas croustillante (même si elle sur le dessus, la vapeur suffit à la ramollir), et d'autre part pose question sur le mode d'élevage des porcelets.
En résumé, j'avais très apprécié le produit livré pour ma première commande, mais la qualité de celle-ci m'a convaincu qu'il ne fallait plus essayer, car trop aléatoire et de qualité trop basique.